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帶攪拌夾層鍋在雞肉丸的工藝作用:1、原料肉的選擇：選擇來自非疫區的經獸醫衛檢合格的新鮮（凍）去骨雞肉和適量的瘦豬肉作為原料肉。由于雞肉的含脂率低，加入適量含脂率較高的豬肉，可提高產品口感和嫩度。解凍后的雞肉需仔細修凈雞皮、去凈碎骨。豬肉也需剔除軟骨、筋膜等。2.配料及調味：雞肉60kg,豬肉40kg,洋蔥28kg,大豆蛋白2kg,雞蛋3kg,淀粉6kg,食鹽lkg,大蒜lkg,生姜500g,磷酸鹽150g,味精lOOg,白胡椒粉150g,水適量。3.原料、配料的處理：選品質優...

1．發酵液"翻騰"現象（造成酒液澄清慢，過濾困難，質量較差）產生的原因：主要是由于冷卻夾套開啟不當，造成上部溫度與工藝曲線偏差1.5～4℃，罐中部溫度更高，引起發酵液強烈對流。另外，壓力不穩，急劇升降也會造成翻騰。解決辦法：檢查儀表是否正常；嚴格控制冷卻溫度，避免上部酒液溫度過高；保持罐內壓力穩定。2．發酵罐結冰當罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右，會使貯酒期罐內溫度達到啤酒的冰點（-1.8～2.3℃），可能導致冷卻帶附近結冰。啤酒冰點溫度的經驗計算公式為：G=-A×0.42...

傳統啤酒是在正方形或長方形的發酵槽（或池）中進行的，設備體積僅在5～30m，啤酒生產規模小，生產周期長。20世紀50年代以后，由于世界經濟的快速發展，啤酒生產規模大幅度提高，傳統的發酵設備以滿足不了生產的需要，大容量發酵設備受到重視。所謂大容量發酵罐是指發酵罐的容積與傳統發酵設備相比而言。大容量發酵罐有圓柱錐形發酵罐、朝日罐、通用罐和球形罐。圓柱錐形發酵罐是目前通用的發酵罐，該罐主體呈圓柱形，罐頂為圓弧狀，底部為圓錐形，具有相當的高度（高度大于直徑），罐體設有冷卻和保溫裝置，...

氣升式發酵罐（ALR）也是應用廣泛的生物反應設備。這類反應器具有結構簡單、不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優點。氣升式反應器有多種類型，常見的有氣升環流式、鼓泡式、空氣噴射式等，生物工業已經大量應用的氣升式發酵罐有氣升內環流發酵罐、氣液雙噴射氣升環流發酵罐、設有多層分布板的塔式氣升發酵罐。而鼓泡罐則是原始的通氣發酵罐，當然鼓泡式反應器內沒有設置導流筒，故未控制液體的主體定向流動。現以氣升環流式反應器為例說明其工作原理。氣升環流式反應器工作原理氣升環流式反應器是在反應器內沒有攪拌...

反應釜在生產過程中焊接質量直接影響產品質量，在此惠合機械的反應釜為大家提供一些反應釜焊接避免產生裂痕的工藝，供業內共同交流探討。1、剛性較大的工件，焊接前可以采用預加熱方式，含碳量越大則剛性越大，預加熱溫度也要相應提升。2、反應釜焊接采用大電流容易裂痕，盡量采用小電流，多層焊。3、反應釜焊接工序要先后有序，焊接的先后次序不同，產生的應用力不同，應合理搭配先后次序。4、合理選擇焊條。焊接工藝要點：預熱、焊條條件、坡口形式、工藝參數、熱處理。不同的焊接方法有不同的焊接工藝。焊接工...

板式換熱器使用說明書一、概況板式換熱器是液—液、液—汽進行熱交換的理想設備。它具有換熱效率高，熱損失小、結構緊湊輕巧、占地面積小、安裝清洗方便、應用廣泛、使用壽命長等特點。在相同壓力損失情況下，其傳熱系數比管式換熱器高3—5倍，占地面積為管式換熱器的三分之一，熱回收率可高達90%以上。板式換熱器廣泛應用于冶金、石油、化工、食品、制藥、船舶、紡織、造紙等行業，是加熱、冷卻、熱回收、快速滅菌等用途的優良設備。二、結構及外形尺寸BR型系列產品，整機裝配有普通式結構（不經常拆洗工況采...

熱回流提取濃縮機符合藥廠GMP和食品HACCP標準的提取濃縮設備有三項國家申請，已通過省級新產品鑒定設備特點投料量大。投藥量可比常規提取增加一倍。熱回流提取濃縮機的優點熱回流提取濃縮機符合藥廠GMP和食品HACCP標準的提取濃縮設備有三項國家申請，已通過省級新產品鑒定設備特點投料量大。投藥量可比常規提取增加一倍。工藝適應性好。能采用常壓、負壓、正壓工藝操作的水提和醇提，特別是熱敏性物料的低溫提取、濃縮。水提低溫可在45℃以上進行。收膏率高。因藥物動態提取，藥物與溶劑間含溶質高...